烹

基本字义

烹 pēng（ㄆㄥ）

（一）、煮：烹调（ tiáo ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。

（二）、一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。

详细字义

烹 pēng

〈动〉

（一）、 (形声。从火，亨声。本义：烧煮)

（二）、 同本义 [boil；cook]

烹，煮也。——《集韵》

故曰：“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》

（三）、 又如：烹炮(烹调的手艺)；烹鲜(比喻治理国家)；烹龙炮凤(形容山珍海味)；烹石(煎药)；烹炙(烹煮煎烤)；烹庖(烹治；烹煮)；烹茗(煮茶或沏茶)；烹宰(宰杀烹煮牲畜)

（四）、 冶炼 [forge]。如：烹炼(冶炼、提炼、锤炼)；烹锻(烧炼)；烹金(冶金；炼金)；烹银(炼银)

（五）、 一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如：烹对虾

（六）、 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如：烹茶

康熙字典

烹【 巳集中 】【 火部 】康熙筆画： 11画 部外筆画： 7画

〔古文〕亯

音韵参考

[ 上古音 ]：阳部滂母,pheang

[ 广 韵 ]：撫庚切,下平12庚,pīng,梗開三平庚滂

[ 平水韵 ]：下平八庚

[ 粤 语 ]：paang1

方言意思

⊙ 客家话：[台湾四县腔] pen1 [东莞腔] pang1 [陆丰腔] pen3 [梅县腔] pen1 [海陆丰腔] pen1 [客语拼音字汇] pen1 [宝安腔] pen1 [客英字典] pen1

⊙ 粤语：paang1

英语解释

boil, cook; quick fry, stir fry

编码信息

烹字UNICODE编码U+70F9，二进制: 0111000011111001，十进制: 28921，HEX编码：E783B9，UTF-8: E7 83 B9

五笔：YBOU

仓颉：YRNF

郑码：SJYU

电码：3534

区码：3775

统一码：70F9

规范编号：2377

四角号码：332